jeudi 30 juillet 2009

Carottes aux agrumes


Pour 4 personnes - 0.5 points par personne
Préparation 15 mn - Réfrigération 30 mn


Il vous faut :


  • 400 g de carottes,
  • 1 pamplemousse,
  • 2 oranges,
  • 2 cc d'huile d'olive,
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • sel et poivre

1- Peler et râper les carottes au robot ménager. Les disposer dans un saladier.


2- Evider le pamplemousse et réserver le jus. Peler les oranges, les couper en morceaux et garder également le jus.


3- Disposer la chair des agrumes sur les carottes.


4- Dans un bol, verser le jus des fruits, ajouter l'huile d'olive et le cumin, poivrer et saler. Mélanger et verser sur la salade.


5- Mélanger et réserver au frais 30 mn avant de servir.

vendredi 24 juillet 2009

Flétan à la crème d'oseille



Pour 4 personnes - 3.5 points par personne
préparation 15 mn - cuisson 15 mn

Il vous faut :


  • 4 filets de flétan,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 cc de margarine,
  • 1 CS d'échalote,
  • 1 CS de vinaigre de vin,
  • 5 cl de vin blanc sec,
  • 200 g d'oseille surgelé (je les prends frais du jardin)
  • 15 cl de lait 1/2 écrémé concentré non sucré à 4% (160g)
  • 1 citron
  • sel et poivre

1- Saler et poivrer les filets de poisson, les disposer dans un plat en verre culinaire, verser 5 cl d'eau et ajouter les bouquet garni. Couvrir et faire cuire 5 mn au four à micro-ondes (800W)

2- Egoutter les filets de poisson, les réserver au chaud dans le plat, récupérer le jus de cuisson.

3- Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre la margarine et y faire suer l'échalote 1 mn. Déglacer avec le vinaigre et le vin blanc , donner un bouillon.

4- Ajouter l'oseille encore surgelée et le jus de cuisson du poisson réservé, laisser fondre doucement tout en remuant pendant 4 mn.

5- Verser le lait concentré et poursuivre la cuisson 3 à 4 mn tout en mélangeant. Rectifier l'assaisonnement.

6- Disposer le filets de poisson sur les assiettes de service, les napper de sauce à l'oseille. Accompagner d'un quartier de citron.


Options : remplacer le flétan par du bar ou de la julienne.

jeudi 23 juillet 2009

Nos vacances à saint lary



voici quelques photos de notre balade en montagne dans la vallée de néouvielle où on y trouve plein de lacs et une multitudes de chemins de randonnée....








mercredi 22 juillet 2009

Fête des écoles

Voici le spectacle de fin d'année de mes petits bouts, anthony a 5 ans et passe au cp à la rentrée, clara a 3 ans et passe en moyenne section donc cette année ils étaient dans le même spectacle. Clara fesait la fleur et anthony le lapin nettoyeur. Maman avait les larmes aux yeux... 1er spectacle que l'on voit. C'était sublime !!!!Posted by Picasa

lundi 20 juillet 2009

Appel à vous tous...

Bonjour ,

un petit message un peu particulier à vous amis du net, je souhaitais faire appel à vous.

voilà je souhaite faire ma déco dans ma chambre avec des photos de fleurs, papillons.... n'ayant pas un appareil photo assez performant je n'ai pas assez de belles photos, je fais donc appel à votre générosité si vous avez de belles photos et que vous êtes d'accord pour que je la développe à des fins strictement personnel afin de faire la déco de ma chambre,

à ceux qui souhaite me faire dont de belles photos mon mail : valerie.boes@aliceadsl.fr

En échange je peux vous faire dons de graines de tomates si ça vous interesse...

MERCI POUR VOS GENTILS MESSAGES : je regarde sur vos blogs, je farfouille et vous contacte, vous êtes vraiment super !!! un énorme bisous et merci de votre gentillesse....

dimanche 19 juillet 2009

Beignets de courgettes méditerranéens


Encore une petite recette très sympa pour utiliser vos courgettes du potager

Pour 4 personnes - 3 points pour 3 beignets
Préparation : 30 mn - Cuisson 15mn

Il vous faut :

  • 500 g de petites courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalottes
  • 3 cc d'huile d'olive
  • cumin
  • Romarin
  • 2 oeufs
  • 50 g de fécule
  • 2 cc d'eau froide
  • 1 CS de farine
  • Sel et poivre

1- Laver et râper les courgettes avec une grosse râpe. Eplucher l'ail et les échalottes, les hacher finement. Les faire dorer, dans une poële avec 2 cc d'huile d'olive. Ajouter les courgettes râpées. Assaisonner avec le cumin, le romarin et le poivre.

2- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Diluer la fécule dans l'eau froide et l'ajouter aux jaunes d'oeufs avec une cuillère à soupe de farine et une cuillère à café d'huile d'olive.

3- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer au dernier moment au mélange précédent.

4- Verser la préparation obtenue sur les courgettes et remuer délicatement.

5- Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, déposer une cuillerée à soupe de pâte par beignet. Faire cuire ainsi chaque beignet jusqu'à épuisement des ingrédients.




Mon avis : facile et rapide à faire, et super super bon !!!! les enfants ont même aimé alors qu'il ne veulent jamais manger de courgettes...

samedi 18 juillet 2009

Tomate bloody butcher

En rentrant de vacances le samedi 11 juillet, deux variétés précoces étaient mures dont bloody butcher.
J'ai installé deux pieds au potager.
Je l'ai gouté et je la trouve très bonne pour une petite précoce et effectivement très sucrée et juteuse. A déguster en salade avec un petit filet d'huile d'olive....

Ma note : 8/10





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vendredi 17 juillet 2009

Brochettes de poulet à la menthe


Pour 4 personnes - 2 points par personne
Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn - Marinade : 2 heures

Il vous faut :
  • 400 g de blanc de poulet,
  • 1 bouquet de menthe fraiche (celle du jardin !)
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cc de sauce soja
  • 2 CS de vin rouge
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 2 cc de menthe surgelé (j'ai pris frais j'en ai plein le jardin)
  • 12 tomates cerises
  • 8 feuilles de laitue

1. Détailler le poulet en cubes de 2 à 3 cm, les mettre dans un plat creux. Détacher les feuilles de menthe, les rincer et les sécher. En ciseler quatre, réserver les autres.

2. Presser le jus des citrons, peler et hacher l'ail, les mettre dans un bol avec la menthe ciselée, la sauce soja, le vin rouge et l'huile, bien mélanger. Verser la marinade sur les cubes de poulet, remuer puis filmer et réserver au réfrégirateur pour 2 heures.

3. Préchauffer le gril du four (ou préparer le barbecue). Egoutter les cubes de poulet, les enfiler sur des brochettes métalliques en les intercalant avec les tomates cerises. Enfourner sous le gril du four, à mi hauteur, pour 10 mn. Retourner et arroser du reste de marinade à mi-cuisson.

4. Servir les brochettes sur les feuilles de laitue. Décorer avec les feuilles de menthe réservées.

Pour un plat complet, accompagner d'un taboulé à la menthe.

Mon avis : j'ai adoré le gout que ça donne au poulet. Très original à refaire.


J'ai accompagné de beignets de courgette méditerranéens, prochaine recette sur mon blog.


mercredi 15 juillet 2009

Mes petites récoltes

Samedi j'ai récoté tout ça d'un coup :

- 5 courgettes (j'en suis à 21 au total),
- un concombre (le 1er mais je suis super fière car cette année j'ai réussi)
- une courge en forme de gourde (déjà ma 2ème, le gout est super),

il manque sur la photo la courge spaguetti (la 2ème que je récolte mais je ne l'ai pas encore gouté)

Côté tomates

Coucou,
côté tomates ça commence à produire pour les tomates précoces, voici les photos à mon retour de vacances samedi 11 juillet.... J'attends les grosses avec impatience, en attendant je vais faire des fiches des petites précoces que je mange : eros, bloody butcher, 42 day's, stupice.Posted by Picasa

mardi 14 juillet 2009

Tajine d'agneau aux courgettes et citron confit

Pour 6 personnes - 4 points par personne
Préparation 20 mn - Cuisson 1 heure
Il vous faut :

  • 3 courgettes moyennes
  • 2 oignons
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 360 g de selle d'agneau (désossé et coupé en gros cubes)
  • 1 cube de bouillon
  • 2 CS de miel
  • 1 dose de safran
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 citron confit
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 12 olives vertes dénoyautées
  • 20 g d'amandes mondées
  • sel, poivre

1- Préchauffer le four à 210°C (th6/7). Laver et éplucher les courgettes. Les couper en morceaux. Eplucher et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four et faire revenir les oignons pendant 3 mn en remuant bien, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Continuer ensuite avec les dés de viande tout en mélangeant.

2- Préparer 25 cl de bouillon avec le cube et de l'eau chaude. Mouiller la viande revenue en décollant bien les sucs à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le miel, le safran, le cumin, le gingembre, le citron coupé en dés et l'ail écrasé. Bien remuer, puis ajouter les tomates et les courgettes. Saler, poivrer. Couvrir la cocotte (ou mettre la préparation dans une tajine en terre) puis faire cuire au four pendant 45 mn.

3- Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les olives et les amandes. Servir bien chaud.

Accompagner de couscous ou pommes de terre cuites à la vapeur.

Mon avis : succulent ! toutes ces aromates j'adore à refaire rapidement j'ai accompagné de couscous. Rapide mais long à cuire, pas compliqué à réaliser, le plus dur étant de trouver tous les ingrédients.



samedi 11 juillet 2009

Retour de vacances

Nous voici de retour de notre semaine dans les pyrénées (encore et oui) à saint lary cette fois, c'était super on a trouvé une garderie et nous avons pu faire de la randonnée et du canoé kayak, un petit aperçu , c'est moi sur le kayack avec mon doudou :

jeudi 2 juillet 2009

Petite ipomée bleu



Plante grimpante annuelle (poussant jusqu’à 5 mètres) impressionnante par la beauté de ses fleurs de grande taille bleu azur se détachant sur des feuilles en forme de coeur d’un vert très franc.

Attention : toxique, ne pas ingérer !

Cette fleur est très intéressante pour garnir rapidement un grillage ou à installer au pied d’un rosier grimpant de couleur rose tendre ou vif pour complément de floraison intéressant. Les fleurs ne durent qu’une journée mais renouvelées tous les jours.

Culture : cette généreuse grimpante nécessite une terre très riche et bien drainée, en pleine terre ou en pot de grandes dimensions (au moins 30 cm en tous sens).
Arrosage : réguliers, spécialement durant les jours chauds d’été.
Engrais : préparer un sol riche en humus ou fumier décomposé à l’automne précédant.
Emplacement : plein soleil, ombrer le pied (avec des tuiles retournées par exemple) ou un paillis pour limiter l’évaporation de l’eau.
Emploi : treillis, tonnelles.
Multiplication : par semis en février à l’abri à 20-25° : il faut faire tremper les graines dans de l’eau chaude (non brûlante) pendant 2 heures avant le semis. Transplanter en godets dès que les plants font 8 cm de haut. Installer en place définitive à partir du 15 mai.
Origine : contrées tropicales.